mocno czekoladowe muffinki

Moje ulubione muffinki, najszybszy i najprostszy wypiek ever! Polecam :-)

Muffinki:
- 200g mąki pszennej
- 3 łyżki kakao
- 3/4 szklanki cukru (jeśli ktoś lubi słoooodkie, to więcej oczywiście)
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 500 ml śmietany 12%, kefiru lub maślanki
- 1/2 szkl. oleju lub roztopionego masła

Do jednej miski wbijamy jajka, cukier, olej, śmietanę, ucieramy. Do drugiej wrzucamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, szczyptę soli. Łączymy mokre i suche składniki, dodajemy trochę posiekanej czekolady. Gotową masę napełniamy 3/4 wysokości foremek. Pieczemy w piekarniku nagrzanego do 190 stopni przez ok. 16 minut.

Krem:
- 200g serka śmietankowego typu philadelphia
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 czubate łyżki cukru pudru

Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie dodać cukier puder i wymieszać tak, żeby składniki się połączyły, po lekkim ostudzeniu dodać serek i wymieszać na gładką masę.

Dekorujemy siekaną gorzką czekoladą.