Party food: muffinki cebulowe

Składniki: 

Szklanka mąki

2 jajka

500 ml śmietany 12% lub maślanki/kefiru

1/2 szklanki oleju

łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

kumin, kurkuma, sól, oregano, bazylia

2 posiekane w drobną kostkę i zeszklone cebule

posiekane suszone pomidory

Mokre składniki (jajka, śmietana, olej) łączymy ze sobą, to samo robimy z suchymi (mąka, proszek, soda, przyprawy i zioła). Wszystko razem łączymy, dodajemy cebulę i pomidory, mieszamy. Następnie wypełniamy foremki na muffinki (3/4 pojemności). Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 18 minut. Po upieczeniu niech chwilę odetchną w piekarniku.

Natomiast w pierwszej odsłonie udekorowałam je cukinią, którą wcześniej podsmażyłam na oliwie z suszonych pomidorów i posypałam uprażonym sezamem.

Do 'krojenia' cukinii najlepiej użyć obieraczki, dzięki temu powstaną cienkie długie plastry, które łatwo będzie można ułożyć na muffince.