miodowo pomidorowo... udka, skrzydełka, co kto lubi...

Na wstępie pragnę wspomnieć, że to danie nie jest żadnym odkryciem, ale od zawsze gościło na naszym rodzinnym stole. Stąd mój wielki sentyment...  Zresztą teraz także ta potrawa to już chyba obowiązkowa pozycja na wszystkich domowych imprezach, które organizujemy wraz z przyjaciółmi, bo można je serwować i na ciepło, i na zimno. Poza tym uwielbiam delektować się jedzeniem, więc jeśli wybieram już kurczaka, to muszą to być jego najmniejsze części –skrzydełka lub udka... Tak, żeby poświęcić im jak najwięcej czasu, umoczyć w nich palce, ubabrać brodę i obgryzać jedno za drugim. Jaka przyjemność jest z jedzenia fileta, tylko kroisz i jesz, cóż w tym ciekawego... Ja nie przepadam.

Dziś korzystałam z udek – moimi gośćmi byli mężczyźni, a ci, jak wiadomo, wolą mięso, a nie kości J

Robiłam to danie już na wiele sposobów. Marynowałam, smażyłam i potem piekłam, od razu piekłam lub tylko smażyłam. Jednak zazwyczaj podgotowuję najpierw kawałki kurczaka, a później je obsmażam. Nie mam cierpliwości czekać, aż udka będą gotowe. Niespalone na zewnątrz i niesurowe w środku, a zazwyczaj tak to się kończyło

Zatem, wracając do przepisu, najpierw gotuję je w wodzie, dzięki czemu mam od razu szybki rosołek. Następnie wrzucam je na dużą patelnię, obsmażam i solę. Pamiętaj, żeby ich za długo nie smażyć, bo będą suche. Po kolei dodaję suszoną bazylię i oregano, przecier pomidorowy (sporo, bo to baza pysznego sosu), posiekany czosnek, miód, jeszcze trochę wody, żeby uzyskać konsystencję sosu. Na koniec  pieprz i płatki uprażonych migdałów.

skrzydełka/udka

przecier pomidorowy

miód

bazylia, oregano (suszone)

czosnek (siekany)

prażone płatki migdałów

Uwagi:

• Wspomniałam na początku, że to rodzinne danie, które znam od zawsze i sama robię od wielu lat. Dlatego trudno podać mi proporcje. Polecam Ci próbować, ilości dostosować według własnego gustu. Sos ma być słodkawy – z wyczuwalną nutą miodu.  
• Jeśli robię skrzydełka, to porcjuję je jeszcze na pojedyncze kawałki. Wówczas łatwiej się smaży i je.
• Kiedyś marynowałam mięso i wrzucałam surowe na patelnię, teraz jednak wolę moją powyższą opcję. Jeśli wolisz marynatę, to nie dodawaj do niej miodu. W trakcie smażenia miód szybko się karmelizuje i całe danie może przypominać węgiel. ;-) Miód dodaj po prostu pod koniec przygotowywania dania.